Entradas

Beremot-30 (2)

Trucos para preparar un buen cóctel con Beremot

Convertirse en un bartender profesional puede ser una tarea titánica y difícil, pero un trabajo emocionante y creativo. Formar parte de este mundo requiere de una serie de características que no todos suelen cumplir: agilidad, habilidad, imaginación, decisión… Pero lo más importante de todo es medir los tiempos y ser lo más rápido posible para no hacer esperar a tus clientes.

En Beremot contamos con una amplia plantilla de profesionales, entre los que podemos encontrar a especialistas en la coctelería y la mixología, dos campos que tratan de llevar los sabores más sofisticados a todos aquellos que se arriesgan a probar cosas nuevas. Todos siguen algunos de estos consejos que te proponemos para mejorar la calidad y el resultado de sus propuestas. Beremot-30 (1)

1. La calidad de los ingredientes que utilicemos debe ser elevada. Cualquier licor, zumo o fruta que vayas a emplear no debería ser de marca blanca, aunque hay algunos productos que superan a la original. Además, es preferible utilizar las cantidades indicadas y no otras, para no alterar el sabor de la composición.

2. El contenido y el recipiente. Ajustarse a la fórmula y dosis indicada, ya que cada receta está pensada para obtener sabores, olores y colores armónicos. Asimismo, el modelo de vaso o copa también cobra importancia, puesto que cada combinación se sirve en un recipiente concreto, permitiendo medir la cantidad exacta conforme a la graduación de cada uno de los elementos.

3. Normalmente, cada perfect serve o cóctel va acompañado de hielo. Aparte de enfriar el resultado, contribuye a suavizar el alcohol y a realzar el aroma. Sin embargo, debemos tener especial cuidado debido a que una cantidad excesiva podría licuar el cóctel, bajar su graduación y afectar al sabor.

4. Un truco peculiar es crear cubos de hielo con agua mineral, ya que si el agua del grifo suele contener cloro y esto afectaría al sabor y la textura de nuestros cócteles.

bartender1
5. Tanto la coctelera como los utensilios a utilizar deben ser de plata o de acero inoxidable. Otros metales despiden un sabor desagradable sobre las bebidas alcohólicas. Además, antes de servir el cóctel, debemos colarlo para que no se vierta el hielo o la pulpa del zumo que hayamos utilizado.

6. El vaso o la copa donde vayamos a servir nuestra propuesta debe estar preparado antes de proceder a mezclar los ingredientes en la coctelera. De esta forma, evitaremos contratiempos o retrasos a la hora de prepararlo.

7. Solo quedaría el paso final: batir en la coctelera, para lo que hay que agitar con movimientos enérgicos y manteniendo cierta uniformidad. A continuación, removemos el cóctel con cuidado y suavidad, puesto que hay ingredientes muy delicados.

Beremot-11.03

Consejos útiles para preparar un perfect serve original

Una velada perfecta solo se puede conseguir con dos cosas: buena compañía y un perfect serve original y magistral. Solo así marcarás la diferencia y harás que tu noche sea diferente a todas las demás. En Beremot sabemos que elaborar una buena propuesta es todo un arte y un desafío para aquellos que no están acostumbrados como los bartenders profesionales.

Beremot-11.03

Sin embargo, hay pautas muy fáciles de seguir que te ayudarán a preparar combinados divertidos, originales, sencillos, refrescantes, afrutados, dulces, cítricos, con alcohol o sin alcohol… Y podrás hacerlos en casa para sorprender a todos tus invitados si organizas una fiesta. ¿Cómo? El ingrediente fundamental es tu vodka Beremot, que podrás adquirir en nuestra tienda online y comenzar a elaborar múltiples combinaciones.

Los primeros preparativos

Lo primero que tenemos que hacer es pensar en el cóctel que vamos a crear y hacer acopio de los ingredientes necesarios. Debemos disponer de todos los utensilios que vamos a emplear, así como bebidas y frutas preparadas antes de la elaboración. Esto nos ahorrará algo de tiempo y, siempre puede ser una ventaja si te atreves a preparar tu combinado ante tus invitados.

COCTELES EVENTO

Escoger el tipo de vaso o copa adecuado

Es una parte fundamental tanto por su función estética como por su contribución a la hora de almacenar el contenido de forma que no pierda sus propiedades. Recomendamos mantener el recipiente frío, metiéndolo previamente en el congelador, además de incorporar el hielo posteriormente. También puedes decorar los bordes de los vasos con azúcar, pimienta, canela, virutas de chocolate (escarchar) o comprar complementos para decorar las copas.

 La importancia del hielo

Tenemos muchas opciones, Desde el hielo en cubo hasta el picado, pasando por algunos confeccionados a base de zumos de frutas en vez de agua, que aportan a las bebidas un sabor especial. Estos, además de enfriar, podemos utilizarlos como decoración, proporcionándole a nuestro cóctel un aspecto atractivo y original.

La proporción y la decoración, no hay uno sin dos

La precisión nos ayudará a crear cócteles que enamoren por su sabor. Las recetas por tanto hay que seguirlas al pie de la letra y nunca sobrepasarnos o quedarnos cortos con los ingredientes, ya que estas están pensadas para alcanzar el aroma deseado. En cuanto a los adornos, frutas y condimentos, siempre deben añadirse en poca cantidad y una vez finalizada la elaboración.

IMG_2924

Agitar

Este paso es la forma más eficiente y rápida de enfriar o diluir el combinado. Con un movimiento rápido y fuerte del hielo en la coctelera provocaremos que se deshaga y diluya con rapidez. Pero a veces no es el procedimiento adecuado porque la espuma puede subir y empeorar el aspecto de algunos cócteles. Por ello, te recomendamos agitar aquellas bebidas que contengan zumo o algún lácteo. En cambio, lo aconsejable es remover aquellas que están hechas solo de destilados, como es el caso de muchas de las sugerencias que se pueden realizar con Beremot.

 

Si te han gustado estos consejos para elaborar un buen perfect serve con nuestro vodka Beremot, no olvides entrar en nuestra página web y seguirnos en redes sociales como Twitter, Facebook e Instagram y no pierdas detalles de la actualidad del vodka.

BEREMOT_160119

5 razones por las que Beremot debe ser tu vodka favorito

Beremot no es un vodka cualquiera. Su aspecto y diseño, su amplia variedad de sabores y su obtención a partir del maíz, elaborado con ingredientes naturales, lo convierten en un producto local, debido a su origen sevillano, que se está expandiendo cada vez más por España.

Los motivos que han hecho que muchos amantes de este tipo de destilado sientan predilección por él van desde la peculiaridad de su sabor hasta el impecable y original diseño de su envase, que llama mucho la atención y le confiere un punto a favor para su consumo. Estas y otras razones de peso, que te proporcionamos a continuación, harán que pruebes Beremot y se convierta en tu favorito.

Su original historia

El nombre de este vodka con forma de hipopótamo surge a raíz de las hazañas de un explorador ruso que inició una serie de expediciones a través de regiones desconocidas de Asia a mediados del XIX. Su objetivo era encontrar el último ejemplar del mítico animal ‘behemot’, un mamífero de imponente fuerza, cuya especie pronto pasaría a habitar el continente africano. Más de un siglo después, unos aventureros españoles recogieron la esencia de esta historia y desarrollaron Beremot, portador de los aromas característicos de aquellos enclaves remotos.

Su original, sofisticado y útil diseño

La botella está elaborada en vidrio cosmético y tiene cabida para 70 cl de capacidad. Se caracteriza por la gran calidad del cristal empleado, el brillo y la alta transparencia que combina de manera espectacular con su forma facetada, capaz de crear reflejos muy visuales en su contacto con la luz del entorno. La figura, además, puede colocarse en posición horizontal o vertical, y está moldeada a partir del cuerpo de un hipopótamo compacto, lo que ayuda a resaltar la imagen de la marca.

DSC_0028B-705x470

Su amplia variedad de sabores

Beremot ofrece un amplio abanico de sabores: neutro (con 40% vol.), lima, naranja, fresa, café (todos ellos con 37,5% vol.) y licor de vodka Spicy Fresh (20% vol.). Cada uno puede combinarse con diferentes ingredientes y llevar la experiencia de beber Beremot más allá. El neutro, para los amantes del vodka tradicional por su intensidad; Fresa, caracterizado por el toque ácido de los frutos rojos; Naranja, con el toque amargo y el frescor de la variedad sevillana de este cítrico; Lima, como la apuesta más refrescante; Café, para los amantes de las sensaciones fuertes; y Spicy Fresh, un toque picante que redefine el concepto de licor de vodka.

mombasa huelva ok

 

Un sinfín de posibilidades

¿Un cóctel o un perfect serve? Cada uno de los sabores de Beremot vodka se puede combinar con múltiples ingredientes. Las propuestas pueden ser infinitas y cada aroma se adapta perfectamente a diferentes productos. Podrás mezclarlos con refrescos de lima, zumos de frutas e incorporar rodajas de naranja, ramas de canela, etc.

BSF - 09-02-2018

Ideal para salir de fiesta y compartir con amigos

La razón más importante y la excusa perfecta para invitar a tus amigos a casa o reuniones y prepararles alguna de las propuestas que podrás encontrar en nuestra sección de ‘Cócteles’. Todo el que prueba Beremot acaba sucumbiendo a su encantador sabor. Por algo es el vodka más salvaje y con el que sentirás el rugido de la naturaleza. Pero si eres de los valientes y de aquellos que no le temen a nada, ¡no te olvides de probar Spicy Fresh!

BSF-13.11.2018

Tres perfect serve elaborados con Beremot para combatir el frío

De la noche a la mañana, así es como ha llegado el frío este otoño, sin otorgar un mínimo periodo de transición para adaptarnos y hacer el cambio de armario, lo que ha pillado a más de uno desprevenido. Hemos pasado de la manga corta a los jerséis y chubasqueros en un abrir y cerrar de ojos, y hemos dejado a un lado los helados y las bebidas frías para sustituirlos por platos de cuchara y un buen caldo.

Pero que el frío y la lluvia no te estropeen la oportunidad de seguir disfrutando de un perfect serve a base de Beremot, ya que nuestro vodka, aunque se conserva y sabe mejor con temperaturas mínimas, ofrece una variedad de sabores que, combinados con los ingredientes adecuados, pueden ayudar a sobrellevar el clima otoñal. La clave está en encontrar tu aroma favorito y combinarlo con aquello que más te guste para obtener un resultado satisfactorio.

BSF-13.11.2018

Aquí te ofrecemos tres combinaciones para que las disfrutes a lo largo de esta estación. Tres perfect serve que podrás degustar en cualquier momento y lugar sin preocuparte de coger un resfriado.

Sunset Hot

El sabor estrella para estas fechas es sin duda Beremot Spicy Fresh, puesto que esta explosiva mezcla de fresa, lima y chile, con un toque picante, ayudará a incrementar un poco nuestra temperatura corporal. Además, esta atrevida propuesta ha dado lugar a un nuevo concepto de vodka que te sorprenderá, gracias a su intensidad y frescura, que hace de Spicy Fresh un producto original y para nada empalagoso.

El modo de preparación es muy sencillo. Necesitarás 5 cl. de Spicy Fresh, 20 cl. de expressive Orange y 10 cl. de zumo de naranja. Estos tres ingredientes se añadirán en un vaso ancho con mucho hielo y removemos hasta que quede una mezcla uniforme. Te aconsejamos añadir una rodaja de naranja y guinda o frambuesas para darle un aspecto más simpático.

sunset hot

Passion Mix

Otra manera original de aguantar las bajas temperaturas mientras lo pasas bien o estás de fiesta es optando por este perfect serve con lima. El aroma cítrico intenso de este vodka es nuestro mejor aliado en otoño para contrarrestar los efectos del frío. Asimismo, lo hace manteniendo la fuerza del destilado gracias al sabor ácido que impregna esta fruta.

Para tomarlo, haz acopio de una copa de balón y llénala completamente con hielo. Añade 5 cl. de Beremot Lima, 3 cl. de concentrado de lima, 1 cl. de licor de canela y 15 cl. de refresco de limón en una mezcla perfecta y homogénea. Su color y aspecto recuerdan a la limonada, pero dotado de un sabor mucho más penetrante. Solo queda añadir un twist de limón y una hoja de hierbabuena para disfrutar no solo de un resultado único, sino de un aroma inconfundible.

PASSION MIX

Orange Pomelo Carrot

Los cítricos siempre funcionan como complemento vitamínico y ayudan por supuesto a superar las mínimas temperaturas. Sin embargo, con Beremot Naranja recogemos la variedad de la esencia de este fruto con el toque amargo y la frescura que este comestible proporciona. La naranja es perfecta para reforzar el sistema inmunológico y aumentar las defensas, así como ricas en vitamina C. Su alto contenido en  potasio y antioxidantes ayudan a combatir los resfriados y la gripe, por lo que es un complemento útil para protegerse de virus y bacterias.

Su elaboración no requiere dificultad, por lo que solo necesitaremos 5 cl. de Beremot Orange y 5 cl. de zumo de pomelo, naranja y zanahoria. En un vaso de tubo, añadiremos hielo en roca hasta completarlo. Acto seguido, incorporaremos todos los ingredientes, dejando los elementos decorativos para el final. El color del pomelo y la naranja crearán una tonalidad muy sugerente y cautivadora, que solo faltará adornar con una zanahoria y un gajo de pomelo.

orange pomelo carrot

¿Te han gustado estas recomendaciones? No olvides enviarnos una imagen con tu cóctel Beremot y, si te atreves, añade un nuevo ingrediente y ayúdanos a mejorar cada día un poco más. Síguenos en TwitterFacebook e Instagram y no te pierdas ninguna novedad.

IMG_2123-01

‘Flairtending’: una coctelería acrobática

La coctelería también puede convertirse en espectáculo. El flairtending, comúnmente conocido como flair, es una modalidad que combina el trabajo habitual del barman con el estilo acrobático, una rama muy extendida en Estados Unidos, aunque abriéndose hueco cada vez más en países como España o Italia.

cockteles-7358-min

Desde Beremot, que contamos con una plantilla selecta de bartenders profesionales, dedicamos este espacio a analizar esta práctica tan peculiar que poco a poco se va introduciendo en muchos clubes de ocio y restaurantes.

El flair es un estilo de trabajo con más de 150 años de recorrido. Se considera al americano Jerry Thomas como el primer flair bartender, cuando en 1890 comenzó a recorrer América y Europa con un show compuesto por un espectáculo de fuego en el que servía whisky en llamas entre dos copas. Thomas mostraba creatividad y talento mientras preparaba bebidas, y consiguió proyectar la imagen del barman como profesional creativo.

Sin embargo, este tipo de flair es más bien antiguo, nada que ver con el moderno, que nace en los años 70 cuando los bares incorporan a su plantilla no solo camareros, también magos y acróbatas que comienzan a emplear los utensilios ligados a la coctelería para hacer malabares, con los que se buscan nuevas formas de sorprender al público.

A Thomas también se le debe el haber creado el primer libro sobre cócteles en Estados Unidos (How to Mix Drinks), un compendio de recetas y creaciones propias que establecieron los principios para formular bebidas mezcladas de todas las categorías.

Lo cierto es que esta actividad se ha convertido en un privilegio, reportando grandes ingresos a la industria hostelera y por supuesto a los flair bartenders, ya que es una práctica que capta la atención de los clientes y resulta atractiva para la vista a la hora de elaborar cualquier perfect serve, como un Sunset Hot, Natural Sunrise o Strawberry Kiss de Beremot.

Modalidades: working flair y exhibition flair

Dentro de este arte excelso se identifican dos modalidades fundamentales. Por un lado, el working flair, caracterizado por ser rápido y ágil, donde se utilizan movimientos realistas que pueden ser ejecutados sin ralentizar el servicio al cliente. Una actuación mucho más directa que incluye vasos, una o dos botellas, cocteleras y frutas, realizándose siempre durante el proceso de elaboración de un perfect serve.

cockteles-7436-min

Por otro, el flair exhibition, que se emplea a modo de espectáculo y entretenimiento en bares o en competiciones, donde se incorporan movimientos coreografiados y tiene una duración más amplia que el anterior. Por la complejidad del mismo, requiere una preparación especial, por lo que tampoco suele ser muy común verlo en bares convencionales. Esta modalidad incluye trucos en los que se lanzan y se juega con hasta cinco botellas.

En este sentido, la coctelería se ha convertido en un show que cuenta también con competiciones en las que se dan cita los mejores bartenders del mundo. Desde los Campeonatos Internacionales de Working Flair, en Indonesia; hasta los de Australia; el Open de Extreme Flair, en Singapur, y el Campeonato del Mundo de Flair, en Londres, los torneos son un buen escenario para dar rienda suelta a la creatividad y aprender nuevos y complicados trucos con los que sorprender. Estilo, entretenimiento y humor son los requisitos indispensables para garantizar el éxito en un espectáculo de este tipo.

cockteles-7980-min

Si te ha parecido interesante este artículo sobre el flair en la coctelería, no dejes de estar informado sobre el sector a través de nuestras redes sociales de TwitterFacebook e Instagram.

 

bartender portada

Cómo ser un bartender profesional y no perecer en el intento

bartender sevilla

La gastronomía y el sector de las bebidas espirituosas han experimentado una evolución notable en la última década. Ambas áreas se han reinventado adoptando múltiples maneras y recetas, apostando cada vez más por resultados novedosos y arriesgados. La alta cocina, así como la mixología, que es el caso que nos ocupa, buscan ofrecer un producto que sorprenda y satisfaga a los asiduos en este terreno tan provisto de posibilidades.

En Beremot nos vamos a centrar en la descripción del bartender profesional, la persona que trabaja detrás de la barra de un bar para elaborar bebidas —algunas inimaginables— y servírselas a los clientes. Una labor no muy reconocida de momento, pero que necesita cualidades basadas en la creatividad y la agilidad, además de la profesionalidad, característica sine qua non que reúne cada barman de la plantilla.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que no se trata de un camarero al uso. Aunque se puede confundir la labor, el bartender no solo debe saber elaborar cada propuesta, lo que exige una memoria prodigiosa a la hora de recordar cada ingrediente, sino servirlo a todo tipo de personas.

La regla de oro es empatizar y agradar al cliente. Una sonrisa antes de atenderle será un buen comienzo. Cualquier gesto importa, como colocar una servilleta o posavasos en frente de él, demostrando de esta forma atención por tu parte para ofrecerle de paso la oportunidad de pedirte un gin-tonic, un vodka o cualquier otra bebida. Esta habilidad para agradar a las personas se puso de manifiesto en el II Congreso Nacional de Ocio Nocturno, que se celebró en Valencia el pasado mes de abril, gracias a un stand propio que contó con nuestros bartenders profesionales.

Contar con una inmensa paciencia puede ser una de tus mayores virtudes, esto es, la habilidad para aguantar conversaciones, incluso cuando te topas con personas que han estirado la noche más de la cuenta. Un buen profesional sabe el momento en que hay que poner fin a una charla, dar consejos o advertir de las consecuencias de seguir bebiendo, buscándole al cliente un medio de transporte acorde a sus posibilidades para que llegue con total seguridad a casa.

¡Bendita memoria!

vodka bartender

Otro requisito indispensable. Para ser especialista en mezclar bebidas con otros ingredientes y generar un resultado satisfactorio, tienes que conseguir almacenar en tu cabeza cada uno de los componentes de un buen perfect serve. Memorizar un gran listado de recetas te convertirán en la envidia de otros competidores y lograrás la admiración de cualquiera. Así te libras también de consultar una chuleta, un gesto mal visto por los clientes, ya que genera desconfianza, aparte de la espera. Demuestra lo que vales y evita los nervios. Maneja con soltura la coctelera y todos los utensilios, ya que son las herramientas indispensables para alcanzar el éxito en este tipo de trabajo, como quedó demostrado en el Salón de Gourmets, donde Beremot participó para exhibir su experiencia en el sector del vodka.

Esto nos lleva a otra cualidad indispensable, el conocimiento del menú de bebidas del local o bar en el que trabajas. No serán pocos los que te pedirán consejo o algún trago recomendable, por lo que es importante reconocer cada uno de los perfect serve que puedes dispensar y advertir del stock. Craso error si afirmas a la ligera y tras preguntar tienes que desdecirte porque el encargado confirma que no quedan existencias.

Por último, el conocimiento de determinadas herramientas y utensilios te facilitará mucho el trabajo. Utilizar un sacacorchos para abrir una botella de vino o un abridor de manera rápida y eficiente no solo dará una buena imagen de cara al público, también agilizará mucho las cosas.

Escuelas y certificados

barman andalucia sevilla

Después de estas nociones básicas te preguntas, ¿cómo convertirme en un bartender de categoría? Cualquiera puede iniciarse en el mundo de la coctelería. Sin embargo, si quieres que te contraten, habrá que contar con una certificación. Esta se consigue en una escuela de coctelería, en un curso online o a través de las clases que ofrecen algunos restaurantes, es decir, cursos exprés que un establecimiento pone a disposición de la futura plantilla para enseñarle los mecanismos internos de trabajo. En cambio, las escuelas ofrecen clases para grupos con objeto de alcanzar experiencia práctica. Los estudiantes trabajan con un instructor del cual pueden aprender muchas habilidades.

Una vez obtengas todo lo necesario para desempeñar esta profesión, no temas a la hora de probar cosas nuevas. Un buen comienzo puede pasar por trabajar como asistente de bartender, donde aprenderás a manejarte con los instrumentos fundamentales para tu trabajo y cogerás soltura mientras acompañas y te fijas en grandes profesionales de la coctelería.

¿Estás preparado para convertirte en un gran bartender? No olvides informarte de nuestros vodkas y de la actualidad en nuestras redes sociales de TwitterFacebook e Instagram.